CURSO
19 · 课程总结
19. 课程总结
过敏原控制是食品安全的重要组成部分。企业必须了解所使用的配料，识别过敏原，防止交叉污染，并向消费者提供准确和易于获得的信息。
工作人员应始终依据最新且有文件支持的信息开展工作。
五项黄金规则
1. 了解食品配料。
2. 检查标签和技术资料。
3. 防止交叉污染。
4. 正确提供信息。
5. 有疑问时绝不凭猜测回答。
1. 了解食品配料。
2. 检查标签和技术资料。
3. 防止交叉污染。
4. 正确提供信息。
5. 有疑问时绝不凭猜测回答。