16 · Atención al consumidor alérgico

16. Atención al consumidor alérgico

• Escuchar atentamente la solicitud.
• Identificar el plato o producto concreto.
• Consultar la información documentada.
• Comprobar los ingredientes y posibles contaminaciones cruzadas.
• Comunicar la información disponible de forma clara.
• No minimizar el riesgo.
• No realizar diagnósticos ni recomendaciones médicas.
• Si no puede garantizarse la información, comunicarlo de forma transparente.