12 · 内部过敏原控制程序

12. 内部过敏原控制程序

• 识别所有含过敏原的配料。
• 确定可能发生交叉污染的环节。
• 制定预防措施。
• 制定并更新产品和食品配方信息表。
• 建立消费者信息提供制度。
• 培训工作人员。
• 定期检查控制体系。
• 记录事故并采取纠正措施。