04 · 导致过敏或不耐受的14类物质

4. 导致过敏或不耐受的14类物质

欧盟第1169/2011号条例附件II规定了14类能够引起过敏或不耐受的物质或产品：

1. 含麸质的谷物

小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦、卡姆小麦及其杂交品种，以及相关衍生产品，但法规规定的例外情况除外。

2. 甲壳类动物

虾、对虾、螃蟹、龙虾、小龙虾以及其他甲壳类产品。

3. 鸡蛋

鸡蛋和鸡蛋制品。可能存在于蛋黄酱、面食、糕点、酱料以及其他食品中。

4. 鱼类

鱼类及鱼类制品，也可能存在于某些酱料和食品制品中。

5. 花生

花生及其制品，包括某些花生酱、花生粉和相关食品。

6. 大豆

大豆及大豆制品，但附件II规定的例外情况除外。

7. 牛奶

牛奶及奶制品，包括黄油、奶酪、奶油和酸奶等相关产品，但法规规定的例外情况除外。

8. 坚果

杏仁、榛子、核桃、腰果、山核桃、巴西坚果、开心果、澳洲坚果以及附件II列出的其他坚果。

9. 芹菜

芹菜及芹菜制品，可能存在于汤料、酱料、调味品和食品制品中。

10. 芥末

芥末及芥末制品，可能存在于酱料、调味汁、腌料和其他食品中。

11. 芝麻

芝麻及芝麻制品，例如芝麻籽、芝麻酱以及某些面包和食品。

12. 二氧化硫和亚硫酸盐

当其含量超过法律规定的标准时，需要按照法规进行声明，通常为超过10 mg/kg或10 mg/l，并以总SO₂表示。

13. 羽扇豆

羽扇豆及其制品，可能存在于某些面粉、烘焙食品和面食中。

14. 软体动物

软体动物及其制品，例如贻贝、蛤蜊、牡蛎、蛏子、蜗牛以及其他软体动物。