02 · Introducción y marco normativo
2. Introducción y marco normativo
El marco europeo principal es el Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. Su artículo 21 establece que, cuando una sustancia del anexo II esté presente como ingrediente, debe identificarse claramente y destacarse dentro de la lista de ingredientes mediante una composición tipográfica que la diferencie del resto.
En España, el Real Decreto 126/2015 desarrolla los requisitos de información aplicables, entre otros supuestos, a los alimentos sin envasar, a los envasados en el lugar de venta a petición del comprador y a determinados alimentos envasados por el comercio minorista.
La normativa de referencia debe consultarse siempre en su versión vigente. El Reglamento (UE) 1169/2011 constituye el marco europeo general y el Real Decreto 126/2015 establece requisitos específicos en determinados supuestos en España.
Las autoridades competentes, entre ellas AESAN, publican información y materiales relacionados con el control de las sustancias que causan alergias o intolerancias.