18 · 每日控制检查表

18. 每日控制检查表

• ☐ 当前使用的食品配方是否与最新信息表一致？
• ☐ 是否检查了新的或替换的配料？
• ☐ 容器是否正确标识并保持关闭？
• ☐ 表面和器具是否已经正确清洁？
• ☐ 是否避免了产品之间不必要的接触？
• ☐ 工作人员是否能够获得过敏原信息？
• ☐ 工作人员是否知道在哪里查询相关资料？
• ☐ 是否将任何变化报告给负责人？